Cách làm lươn nướng sa tế cay cay thơm lừng cực ngon đơn giản

Hãy cùng vào bếp cùng chúng tôi để học về cách làm lươn nướng sa tế cay cay thơm lừng cực ngon đơn giản. Vị ngọt ngon đậm vị của lươn xen lẫn chút cay cay của ớt, và hương xả thơm nồng, cuộn cùng rau sống không còn gì tuyệt vời bằng. Chỉ với những cách làm đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể chiêu đãi cả nhà một bữa ăn thơm lừng, hấp dẫn.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm lươn nướng sa tế

• 1kg lươn.
• Sa tế.
• 20g sả.
• 10g hành khô.
• 10g tỏi.
• 5g ớt.
• Chuẩn bị gia vị: hạt nêm, dầu hào, bột ớt, bột ngọt, nước tương, đường, tương ớt, nước sốt thịt nướng, nước mắm.

Chuẩn bị các nguyên liệu làm lươn nướng sa tế

2. Cách lựa chọn lươn đảm bảo độ tươi ngon

Để góp phần làm nên một món ăn dinh dưỡng, việc chọn lươn rất quan trọng. Bạn hãy ưu tiên chọn những con lươn có độ lớn vừa phải, đừng chọn lươn lớn quá hay nhỏ quá bởi thịt sẽ không được ngon.

Khi mua lươn, nên chọn loại lươn đồng có da vàng. Hạn chế mua con lươn nuôi có da đen vì thịt lươn đồng luôn chắc và thơm hơn. Để mua được lươn tươi, sạch, đảm bảo, bạn hãy đến với những cửa hàng thực phẩm uy tín.

3. Lưu ngay các bước chế biến lươn nướng sa tế siêu thơm ngon

Sơ chế nguyên liệu

Lươn được xem là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, giàu protein và các vitamin, khoáng chất cho cơ thể. Tuy nhiên, nhiều người rất ngại chế biến lươn vì chúng khá nhớt, nhầy và có mùi tanh. Tuy nhiên, bạn hãy tham khảo hướng dẫn dưới đây của chúng tôi để có thể đánh bay “cơn ngại” này, tạo ra món lươn nướng sa tế ngon bổ nhé!

Sơ chế lươn

• Bạn có thể làm sạch phần nhớt bên ngoài da lươn bằng cách tuốt lươn với tro bếp, nước cốt chanh hoặc nước vo gạo. Bạn thực hiện việc tuốt nhiều lần cho đến khi cảm thấy lươn cầm chắc tay, không trơn tuột nữa là được. Ngoài ra, thay vì dùng tay để tuốt lươn, bạn có thể dùng lưới rửa bát sạch, hoặc dùng rơm, lá tre để tuốt lươn sẽ nhanh sạch hơn.
• Khi mổ bụng lươn, bạn không nên sử dụng dao mà nên dùng một thanh cật tre có cạnh sắt hoặc kéo nhọn để tiến hành mổ bụng lươn. Tiến hành rạch từ đuôi lên đầu.
• Loại bỏ đầu, ruột lươn và rửa lươn thật sạch, chà sát lươn với muối hột để loại bỏ đi mùi tanh và độ nhớt.
• Sau khi đã làm sạch, hãy cắt lươn thành từng khúc vừa ăn.

Xem thêm: Cách làm xúc xích bò dai ngon, đậm đà, hấp dẫn như nhà hàng

Giã nguyên liệu

• Sả bóc đi lớp vỏ ngoài, rửa sạch và cắt thành khúc nhỏ.
• Tỏi, hành bóc vỏ, rửa sạch.
• Cho các nguyên liệu được xử lý trên vào cối giã nhỏ. Tiếp tục bỏ thơm ớt vào giã chung.

Ướp lươn

• Sử dụng hỗn hợp trên để ướp vào lươn đã sơ chế.
• Cho thêm 1 muỗng canh sốt ướp thịt nướng, 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột ớt đỏ,1/3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh sa tế, 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng canh nước mắm.
• Trộn lên để ướp đều lươn.
• Bọc miệng bát ướp lươn lại và bỏ vào trong ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 1 giờ cho lươn thấm gia vị.

Trộn đều nguyên liệu ướp lươn

Nướng lươn

• Nhóm cho than cháy đỏ hồng rồi bắc lên trên 1 vỉ nướng sạch. 
• Tiếp đến, bạn hãy xếp lươn lên trên vỉ và nướng cho lươn săn lại.
• Nếu bạn không sử dụng bếp than có có thể cho lươn vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, nướng trong khoảng 5 phút.
• Sau đó, bạn cần phải bỏ lươn ra để quết phần sốt ướp cho da lươn không bị khô. Tiếp tục cho vào lò nướng trong 4 phút nữa là được.
• Nướng lươn cho đến khi lươn chín vàng đều và dậy mùi thơm.

Lưu ý: để nướng lươn ngon hơn, bạn cần phải ghi nhớ những điều sau:

• Nướng lươn trên than đỏ hồng sẽ giúp lươn chín ngon hơn. Không nên sử dụng củi khô bởi chúng có thể khiến lươn dễ bị bụi, hôi khói không ngon.
• Trong quá trình nướng, cần thường xuyên trở mặt lươn để tránh việc mặt lươn bị cháy, nướng không đều tay.
• Cứ tầm 5 – 10 phút, bạn hãy quét lên mặt lươn ít dầu ăn để tránh lươn bị khô.

Thành phẩm

Trải qua các bước thực hiện trên đây là bạn đã có cho mình một đĩa lươn nướng màu sắc hấp dẫn, cay cay, thơm nồng đậm đà gia vị. Món ăn này khi được kết hợp cùng với nước mắm chua ngọt, hoặc dùng chung với muối ớt tiêu xanh thì đảm bảo không có gì để chê.

Thành phẩm món lươn nướng sa tế ngon bá cháy

Tuy nhiên, nếu muốn bữa tiệc của gia đình thêm hấp dẫn, sự hiện diện của những chai rượu vang là không thể thiếu.

Với món ăn cay này, bạn có thể kết hợp sử dụng với rượu vang trắng. Bởi hương vị mát lạnh trong vòm miệng của vang trắng cùng vị ngọt kèm theo sẽ giúp món cay thêm hoàn hảo hơn. Nếu bạn không thích sử dụng vang trắng, có thể chọn loại vang đỏ nhẹ có độ tannin mềm mượt. Ngoài ra, vang sủi bọt cũng là lựa chọn tuyệt vời để chống lại vị nóng và cay. Các bong bóng sủi bọt sẽ mang đến hiệu ứng sáng khoái, làm nổi bật các tính năng của món ăn.

Hy vọng, với bài viết hướng dẫn cách làm lươn nướng sa tế cay cay thơm lừng cực ngon đơn giản trên đây của chúng tôi có thể giúp bạn thành công. Nếu bạn muốn chọn được chai rượu vang chất lượng, phù hợp với khẩu vị và bữa ăn của mình, hãy liên hệ đến với shop vang của chúng tôi để được tư vấn.

Ruouvangnhap - Phân phối rượu vang nhập khẩu chính hãng với các dòng sản phẩm như: Vang Pháp, Vang Argentina, Vang Chile, Vang Úc, Vang New Zealand, Vang Ý, Vang Nổ, CHAMPAGNE...Được khách hàng tin dùng tại Việt Nam.