Kiến thức rượu, Tin tức
Cách rót rượu vang đúng chuẩn trong nhà hàng khách sạn
Cách rót rượu vang đúng chuẩn trong nhà hàng khách sạn là điều mà không phải ai cũng biết và thực hiện được. Bên cạnh việc giúp thưởng thức được trọn vẹn hương vị hấp dẫn từ vang, cách rót rượu vang chuẩn còn thể hiện được sự chuyên nghiệp từ người rót rượu. Cùng Rượu Vang Nhập học ngay cách rót vang đúng chuẩn trong nhà hàng khách sạn ngay dưới đây nhé!
1. Các bước chuẩn bị trước khi rót vang trong nhà hàng, khách sạn
Giữ vang ở mức nhiệt độ thích hợp
Đây là một bước quan trọng cần chuẩn bị trước khi rót rượu vang. Với mỗi loại vang khác nhau, bạn cần giữ vang ở mức nhiệt độ thích hợp khác nhau. Khi thưởng thức vang ở đúng nhiệt độ, bạn có thể cảm nhận được mùi hương tốt hơn.
Cần giữ vang ở mức nhiệt độ thích hợp khác nhau
Sử dụng decanter
Chắc hẳn bạn đã từng nghe tới cụm từ bình thở rượu vang hay còn có tên gọi khác là decanter. Mục đích chính của decanter chính là để lắng cặn hay giúp vang bung tỏa được mùi hương khi tiếp xúc cùng không khí nhiều hơn.
Thế nhưng, trong các nhà hàng rượu vang, họ cũng thường sử dụng decanter để tăng thêm sự chuyên nghiệp trong cách phục vụ và tính thẩm mỹ trong quá trình thưởng rượu.
Phần lớn, người ta thường sử dụng decanter khi uống rượu vang đỏ. Nhưng có một số trường hợp, rượu vang trắng cũng được dùng decanter nếu người phục vụ cảm thấy nhiệt độ của chai vang đang lạnh hơn so với mức cần thiết. Decanter lúc này cũng trở thành vật dụng cứu cánh, giúp cho người phục vụ câu giờ để rượu vang trở lại nhiệt độ mong muốn.
Mở nút bần/ nắp chai
Nếu là những chai rượu vang nút vặn thì bạn chỉ cần nắm cả phẩn nút được bao quanh cổ chai mà vặn. Phần nút ở phía trên sẽ tự động bung ra. Bạn nên nhớ là chỉ xoay tại phần cổ chai vang thôi nhé.
Đối với phương pháp mở chai vang có nút bần, việc khui chỉ khó khăn hơn một chút. Trước khi mở nút bần thì bạn phải mở nút thiếc bằng cách cắt một vòng ở phía trên cùng cổ chai.
Tiến hành mở nút bần chai vang trước khi rót rượu vang
5 cách rót chai chuẩn như trong khách sạn, nhà hàng
Lau sạch miệng chai
Vì sao cần phải lau sạch miệng chai trước khi rót rượu vang? Bởi sau khi mở nút, rất có thể miệng chai sẽ bị dính những mảnh vụn từ nút hay bụi bẩn bên ngoài bám vào. Để tránh cho các thứ bụi bẩn không bị rơi vào rượu vang khi rót, điều đầu tiên mà nhân viên phục vụ cần làm đó chính là sử dụng một chiếc khăn trắng sạch hơn để lau miệng chai. Đây cũng là cách người phục vụ thể hiện sự quan tâm cũng như tôn trọng với thực khách.
Chuẩn bị ly rượu vang
Mỗi loại rượu vang đều có sức hấp dẫn riêng, chính vì thế để tôn lên vẻ đẹp của màu sắc và hương vị của rượu vang, những nhà hàng khách sạn thường sử dụng ly trong suốt. Ly rót vang nên được cất vào trong tủ kính, bầu rượu và úp ngược xuống nhằm tránh để bụi bẩn lọt vào. Ngoài ra, trước khi rót vang, người phục vụ cũng cần lấy một chiếc khăn trắng sạch để lau ly rượu.
Rót rượu vang vào trong ly
Đây là bước cực kỳ quan trọng, ảnh hưởng tới đánh giá chất lượng phục vụ của khách hàng với nhà hàng, khách sạn nên những nhân viên cần cẩn trọng khi thực hiện. Đầu tiên, bạn nên cầm chai vang bằng lòng bàn tay thật chắc, phần nhãn rượu vang hướng về phía khách để họ nhìn thấy các thông tin cần thiết về loại rượu này. Ly rượu vang được lau sạch đặt trên bàn ngay phía trước mặt khách. Bạn tiến hành rót rượu ở giữa ly vang rồi đưa chai lên từ từ để hương thơm từ rượu lan tỏa đến thực khách, giúp tăng thêm phần giá trị cho rượu vang.
Đối với rượu vang trắng hay vang hồng thì nên rót khoảng ⅓ ly và rượu vang đỏ là ½ ly. Khi rót vang không được run tay, tránh để cho rượu vang bị bắn ra ngoài.
Chuẩn bị ly vang phù hợp cho bữa tiệc
Lau sạch miệng chai
Nhân viên phục vụ sẽ lấy chiếc khăn trắng để tiến hành lau lại miệng chai một lần nữa sau khi rót rượu để các giọt rượu vang không còn bám ở trên chai. Điều này vừa tạo nên được hình ảnh đẹp cho người phục vụ vừa giúp chai rượu vang không bị dính bẩn.
Kết thúc quá trình rót vang
Để kết thúc quá trình rót rượu vang, nhân viên phục vụ sẽ cầm chai rượu vang và xoay một cách nhẹ nhàng sang phải hay trái hướng từ miệng chai rượu lên trên và đặt chúng vào trong các xô đá để bảo quản, tiếp tục phục vụ thực khách khi thấy rượu vang trong ly của khách đã hết.
3. Cách rót rượu vang và các lưu ý cần nắm
- Nhiệt độ tiêu chuẩn ở rượu vang trắng như rượu vang Cloudy Bay, rượu vang Alicanto là từ 8 – 12 độ C còn chai rượu vang đỏ là 16 – 18 độ C. Chính vì thế để giữ cho rượu vang được lạnh, nhân viên phục vụ cần cho rượu vào xô đá sau khi rót.
- Phục vụ rượu vang tăng dần theo từng cấp độ từ vang nhẹ tới vang nặng, vang trắng trước vang đỏ, vang thường trước vang chua, vang ngon rồi mới tới vang ngọt.
Cần nắm được lưu ý khi rót rượu vang
- Nhân viên phục vụ nên giới thiệu thêm cho khách về dòng rượu vang mình sẽ phục vụ.
- Chú ý tới ly rượu vang của khách để chủ động cho việc tiếp rượu chứ không đợi khách yêu cầu.
- Khi phục vụ những loại rượu vang khác nhau sẽ thay thế toàn bộ ly cũ bằng các chiếc ly mới để hương vị của vang không bị trộn lẫn vào nhau.
Xem thêm: Cách cầm ly rươu vang đúng chuẩn
Rượu vang là một thức uống quen thuộc, không thể thiếu trong những bữa tiệc tại nhà hàng, khách sạn kiểu Âu. Vì thế, khi làm việc tại đây nhân viên buộc phải “thuộc lòng” cách rót rượu vang đúng chuẩn trong nhà hàng khách sạn. Điều này nhằm đảm bảo hương vị của rượu vang cho khách hàng khi thưởng thức, nâng cao về trải nghiệm, mang đến sự chuyên nghiệp cho dịch vụ của nhà hàng, khách sạn.
Tham khảo ngay các sản phẩm đang được bán chạy nhất tại Rượu Vang Nhập
Ruouvangnhap - Phân phối rượu nhập khẩu chính hãng với các dòng sản phẩm như: WHISKY, COGNAC, CHIVAS, HENNESSY, JOHNNIE WALKER, BALLANTINES, REMY MARTIN, MACALLAN, MARTELL..., Vang Pháp, Vang Argentina, Vang Chile, Vang Úc, Vang New Zealand, Vang Ý, Vang Hồng, Vang Nổ, CHAMPAGNE, Rượu Mùi, Hộp Quà Rượu...Được khách hàng tin dùng tại Việt Nam.
Hotline: 0926238239
Tư vấn báo giá
Bài viết liên quan
Cách làm gà nướng chao thơm ngon hấp dẫn
Cách làm gà nướng chao thơm ngon hấp dẫn bạn đã biết chưa? Món ăn...
Th10
Cách làm món cá hồi nướng tỏi mật ong thơm ngát ngay tại nhà
Nếu là tín đồ của cá hồi thì các bạn không thể nào bỏ qua...
Th10
Cách làm sò dương nướng mỡ hành dai ngọt, thơm ngon
Cách làm sò dương nướng mỡ hành dai ngọt, thơm ngon tưởng chừng phức tạp...
Th10
Tại sao rượu vang lại cần phải THỞ
Tại sao rượu vang lại cần thở? Đây chắc hẳn là câu hỏi khiến nhiều...
Th10
Sự khác biệt giữa champagne và sparkling
Sự khác biệt giữa rượu Champagne và rượu Sparkling là gì? Câu hỏi này chắc...
Th10
Rượu Chivas 72 có mức giá là bao nhiêu?
Rượu Chivas 72 có mức giá là bao nhiêu? Đặc điểm nổi bật của dòng...
Th10