Kiến thức rượu, Tin tức
Tại sao rượu vang lại cần phải THỞ
Tại sao rượu vang lại cần thở? Đây chắc hẳn là câu hỏi khiến nhiều người tò mò khi lần đầu nghe đến khái niệm này. Rượu đâu phải con người, tại sao lại cần “hít thở” trước khi thưởng thức? Liệu đây có phải một nghi thức cầu kỳ của giới sành rượu, hay thực sự mang lại sự khác biệt rõ rệt trong hương vị? Đừng vội rót ngay ly vang và uống liền – bởi chỉ sau vài phút “thở”, rượu vang có thể trở nên mềm mại hơn, phức tạp hơn và bùng nổ hương thơm một cách đầy mê hoặc. Hãy cùng Ruouvangnhap giải mã chi tiết thắc mắc này qua nội dung bài viết dưới đây nhé!
1. Hiểu rõ khái niệm rượu vang THỞ
Khi nói đến việc rượu vang “thở”, nhiều người có thể hình dung đây là một quá trình mang tính biểu tượng hơn là khoa học. Tuy nhiên, thực tế việc để rượu vang tiếp xúc với không khí trước khi uống có ảnh hưởng đáng kể đến hương vị và cấu trúc của rượu. Vậy “thở” ở đây thực chất là gì?
Rượu vang “thở” đơn giản là quá trình oxy hóa diễn ra khi rượu tiếp xúc với không khí. Khi rượu được rót ra khỏi chai, oxy bắt đầu tác động đến các hợp chất trong rượu, làm thay đổi hương thơm và vị đặc trưng.
Rượu vang thở là quá trình oxy hóa giữa rượu và không khí
2. Bật mí 2 lý do rượu vang lại cần phải THỞ trước khi thưởng thức
Không phải ngẫu nhiên mà những người sành rượu luôn khuyến khích để rượu vang “thở” trước khi nhấp môi. Đây không chỉ là một nghi thức cầu kỳ mà còn là một bước quan trọng giúp rượu đạt đến trạng thái hoàn hảo nhất. Khi tiếp xúc với không khí, rượu vang trải qua những biến đổi kỳ diệu, khiến hương vị trở nên phong phú, hài hòa hơn. Dưới đây là những lý do khiến việc để rượu vang “hít thở” trở thành một bí quyết không thể bỏ qua:
2.1. Giải phóng hương thơm – đánh thức những tầng hương ẩn giấu
Đây chính là một trong những lý do quan trọng giải thích tại sao rượu vang lại cần phải THỞ. Khi còn nằm trong chai, rượu vang được bảo quản trong môi trường kín, nơi mà các phân tử hương thơm bị nén chặt và không thể bộc lộ hết tiềm năng của mình. Điều này khiến khi vừa rót ra ly, rượu có thể chưa ngay lập tức tỏa ra hương thơm hấp dẫn như mong đợi.
Tuy nhiên, khi tiếp xúc với oxy, một phản ứng hóa học diễn ra giúp các hợp chất hương dần mở ra, mang đến một trải nghiệm khứu giác phong phú hơn. Ban đầu, bạn có thể cảm nhận được những tầng hương nhẹ nhàng của trái cây tươi, hoa cỏ, sau đó là sự hòa quyện của các nốt gỗ sồi, vani hay gia vị cay nồng, tùy thuộc vào loại rượu. Đặc biệt, với những chai vang phức hợp và lâu năm, việc để rượu “thở” giúp từng lớp hương bùng nổ mạnh mẽ, khiến ly rượu trở nên sống động và cuốn hút hơn bao giờ hết.
Rượu vang thở là cách giải phóng hương thơm, đánh thức trọn vẹn tầng hương ẩn giấu trong từng giọt rượu
2.2. Làm dịu tannin – tạo nên sự cân bằng và êm mượt
Tannin là một hợp chất tự nhiên có trong vỏ nho, hạt nho và gỗ sồi (nếu rượu được ủ trong thùng sồi), góp phần tạo nên cấu trúc và độ chát của rượu vang, đặc biệt là các dòng vang đỏ đậm. Những chai vang như Cabernet Sauvignon, Syrah hay Malbec thường có lượng tannin cao, khiến vị giác cảm nhận rõ nét sự chát, gắt và đôi khi hơi khô khan nếu uống ngay sau khi mở nắp.
Tuy nhiên, khi rượu được để “thở”, oxy sẽ giúp làm mềm tannin, khiến kết cấu của rượu trở nên mượt mà hơn, đồng thời làm nổi bật các hương vị ẩn sâu bên trong. Kết quả là rượu vang không chỉ dễ uống hơn mà còn tạo ra cảm giác hài hòa, tròn trịa trên vòm miệng. Đây là lý do tại sao các chuyên gia thường khuyên nên cho vang đỏ mạnh mẽ có thời gian tiếp xúc với không khí trước khi thưởng thức để đạt đến trạng thái cân bằng hoàn hảo.
Một thời gian thở đủ lâu sẽ làm dịu vị tannin tạo nên sự cân bằng mềm mượt, êm ái cho rượu vang
2.3 Loại bỏ mùi khó chịu – nâng tầm sự tinh tế của rượu
Không phải lúc nào rượu vang cũng tỏa ra hương thơm quyến rũ ngay từ giây phút đầu tiên. Một số chai vang, đặc biệt là vang lâu năm hoặc vang được ủ theo phương pháp truyền thống, có thể mang theo những mùi khó chịu khi mới mở nắp. Đó có thể là mùi lưu huỳnh nhẹ, mùi gỗ ẩm hoặc thậm chí là mùi hơi giống trứng thối do các hợp chất sulfur tự nhiên sinh ra trong quá trình ủ rượu. Những mùi này không phản ánh chất lượng của rượu mà chỉ là dấu hiệu của việc rượu đã bị “khóa” trong môi trường kín quá lâu.
Khi để rượu tiếp xúc với không khí, các hợp chất không mong muốn này sẽ dần bay hơi, nhường chỗ cho những hương thơm thuần khiết và tinh tế hơn. Nhờ đó, rượu vang đạt được trạng thái lý tưởng, giúp người thưởng thức tận hưởng trọn vẹn sự phức tạp và tinh tế của từng giọt rượu.
Thở là khoảng thời gian giúp loại bỏ một số mùi khó chịu tạo ra trong quá trình lên men lâu năm của rượu vang
3. Những loại rượu vang nào cần thở bạn đã biết chưa?
Bên cạnh việc hiểu lý do tại sao rượu vang lại cần phải thở, một người sành rượu còn phải nắm rõ loại rượu nào cần thở và trong bao lâu để đạt đến hương vị hoàn hảo nhất. Mỗi dòng rượu có đặc điểm riêng, và thời gian thở phù hợp sẽ giúp đánh thức trọn vẹn tầng hương, vị và cấu trúc của nó. Dưới đây là những gợi ý quan trọng để bạn thưởng thức rượu vang một cách tinh tế nhất.
Rượu vang đỏ đậm, nhiều tannin
Những dòng vang đỏ mạnh mẽ như Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec hay Nebbiolo thường có hàm lượng tannin cao và cấu trúc phức tạp. Khi mới mở nắp, chúng có thể mang đến cảm giác chát gắt và khô miệng. Tuy nhiên, khi tiếp xúc với oxy trong khoảng 30 phút đến 2 giờ, tannin dần trở nên mềm mại hơn, giúp hương vị cân bằng và mượt mà hơn. Đây là lý do tại sao những chai vang đỏ đậm luôn được khuyên nên “hít thở” trước khi thưởng thức.
Rượu vang đỏ nhẹ, vang trắng hoặc vang hồng
Không giống như các dòng vang đỏ đậm, rượu vang đỏ nhẹ (Pinot Noir, Gamay), vang trắng (Chardonnay, Sauvignon Blanc) hay vang hồng thường có cấu trúc tinh tế, ít tannin và dễ uống hơn. Vì vậy, chúng không cần hoặc chỉ cần vài phút thở để giải phóng hương thơm nhẹ nhàng của trái cây, hoa cỏ mà không làm mất đi sự tươi mát vốn có.
Rượu vang lâu năm (Vintage Wine)
Những chai vang lâu năm là một kho báu hương vị, nhưng chúng lại cực kỳ nhạy cảm với oxy. Khi vừa mở nắp, đôi khi bạn sẽ cảm nhận được chút mùi hầm kín do quá trình lão hóa trong chai. Một thời gian thở ngắn (từ 15 – 30 phút) có thể giúp rượu giải phóng những tầng hương tuyệt vời ẩn sâu bên trong. Tuy nhiên, nếu để thở quá lâu, các hương vị tinh tế của rượu có thể bị mất đi, khiến trải nghiệm không còn trọn vẹn.
Có thể thấy, không phải loại rượu vang nào cũng cần thở, và thời gian thở cũng phải phù hợp để đạt đến sự cân bằng hoàn hảo. Hiểu được điều này, bạn sẽ biết cách tận dụng tại sao rượu vang lại cần phải thở để nâng tầm mỗi ly rượu, giúp hương vị thăng hoa và trọn vẹn hơn!
Xem thêm: Sự khác biệt giữa champagne và sparkling
Vậy những dòng rượu nào thực sự hưởng lợi từ việc thở? Hy vọng với những phân tích trên bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc này. Và nếu bạn đang tìm kiếm những chai rượu vang nhập khẩu chất lượng hay các dòng rượu mạnh danh tiếng như Whisky, Cognac, Chivas, Hennessy,… thì Ruouvangnhap chính là địa chỉ tin cậy dành cho bạn. Hãy liên hệ ngay để được tư vấn và khám phá thế giới rượu theo cách trọn vẹn nhất!
Tham khảo ngay các sản phẩm đang được bán chạy nhất tại Rượu Vang Nhập
Ruouvangnhap - Phân phối rượu nhập khẩu chính hãng với các dòng sản phẩm như: WHISKY, COGNAC, CHIVAS, HENNESSY, JOHNNIE WALKER, BALLANTINES, REMY MARTIN, MACALLAN, MARTELL..., Vang Pháp, Vang Argentina, Vang Chile, Vang Úc, Vang New Zealand, Vang Ý, Vang Hồng, Vang Nổ, CHAMPAGNE, Rượu Mùi, Hộp Quà Rượu...Được khách hàng tin dùng tại Việt Nam.
Hotline: 0926238239
Tư vấn báo giá
Bài viết liên quan
Cách làm gà nướng chao thơm ngon hấp dẫn
Cách làm gà nướng chao thơm ngon hấp dẫn bạn đã biết chưa? Món ăn...
Th3
Cách làm món cá hồi nướng tỏi mật ong thơm ngát ngay tại nhà
Nếu là tín đồ của cá hồi thì các bạn không thể nào bỏ qua...
Th3
Cách làm sò dương nướng mỡ hành dai ngọt, thơm ngon
Cách làm sò dương nướng mỡ hành dai ngọt, thơm ngon tưởng chừng phức tạp...
Th3
Sự khác biệt giữa champagne và sparkling
Sự khác biệt giữa rượu Champagne và rượu Sparkling là gì? Câu hỏi này chắc...
Th3
Rượu Chivas 72 có mức giá là bao nhiêu?
Rượu Chivas 72 có mức giá là bao nhiêu? Đặc điểm nổi bật của dòng...
Th3
Rượu Chivas 62 – Sự lựa chọn hoàn hảo cho những tín đồ rượu Whisky
Rượu Chivas 62 – Sự lựa chọn hoàn hảo cho những tín đồ rượu Whisky...
Th3