Rượu vang trên thế giới được tạo ra từ 2 loại nho chính đó là nho đỏ (nho đen) và nho trắng với số lượng lên đến vài trăm giống mỗi loại. Tuy nhiên chỉ có một số ít những giống nho chính được sử dụng phổ biến, còn lại đều là những giống nho bổ trợ hoặc kết hợp cùng. 

Các giống nho làm rượu vang được lựa chọn rất nghiêm ngặt và kỹ lưỡng. Vì chất lượng rượu tốt hoàn toàn phụ thuộc vào chất lượng của quả nho. Hương thơm và đặc tính của rượu vang được quyết định từ loại nho sản xuất ra rượu vang đó. Việc tìm hiểu về các giống nho là điều rất quan trọng. Sau đây là tổng hợp 8 loại nho nổi tiếng dùng để làm rượu vang.

1. Nho Cabernet Sauvignon

Nói đến Cabernet Sauvignon là người ta nghĩ ngay đến danh hiệu ông vua của các giống nho đỏ bởi đó là giống nho tốt nhất, được trồng nhiều nhất trên thế giới vì sự thích nghi tuyệt vời với các loại khí hậu và thổ nhưỡng khác nhau và tạo ra sự đa dạng về hương vị nhất Thế giới.

Nho Cabernet Sauvignon

Đây là giống nho có nguồn gốc từ vùng Bordeaux của Pháp. Và sau này cũng tạo nên tên tuổi cho vùng California (Mỹ) khi được mệnh danh là vùng bordeaux thứ 2, Úc, Chile, nam phi, Tây Ban Nha, Ý… Hương vị đậm đà và đa dạng phù hợp với tất cả các loại thịt.

2.  Nho Merlot

Merlot là giống nho kinh điển có nguồn gốc từ vùng Bordeaux phía Tây Nam nước Pháp. Với khả năng thích nghi cao với mọi điều kiện khí hậu, Merlot được trồng phổ biến ở hầu hết các quốc gia sản xuất rượu vang trên thế giới, tuy nhiên Merlot tốt nhất là ở các vùng đất ẩm ướt, mát mẻ như đất sét.

Nho Merlot

Hương vị của Merlot được ví là êm dịu mềm mượt như nhung, ít vị tanin và phù hợp với hầu hết các món ăn chế biến từ thịt như thịt thịt cừu, thịt gà, thịt lợn, thịt bê.

3.  Nho Shiraz (Syrah)

Trên thực tế Shiraz hay Syrah đều là tên gọi của cùng 1 giống nho. Tại các nước như Pháp, Ý, Chile… thì tên nho là Syrah, riêng đối với Úc thì được gọi là Shiraz – đây cũng là tên gọi của một thành phố lâu đời tại Iran, và người Úc tin rằng giống nho này đến từ Iran chứ không phải Pháp nên vẫn lấy tên gọi này.

Nho Shiraz

Shiraz (Syrah) là giống nho đỏ chính của vùng Rhone Valley của Pháp, nhưng sau này lại nổi danh tại vùng Barossa của Úc với tên gọi Syrah, và được mệnh danh là giống nho tạo nên tên tuổi nước Úc trong giới rượu vang. Ngoài ra còn ở vùng California, New Zealand. Syrah là một trong những giống nho mạnh và đậm nhất thế giới, rất phù hợp với những món có hương vị đậm và đặc trưng.

4.  Nho Pinot Noir

Pinot Noir là một giống nho quý khó trồng nhất thế giới nhưng các chai rượu vang được tạo ra từ giống nho này đều có hương vị rất đặc trưng và khó lẫn vào đâu được. Chính vì thế mà Pinot Noir được ví như một quý cô kiêu kỳ và đỏng đảnh,

Nho Pinot Noir

Pinot Noir nổi tiếng nhất tại vùng Burgundy. Vì chính nơi đây cho ra đời giống nho  có chất lượng tốt nhất. Ngoài ra chúng còn nổi tiếng ở các vùng Alsace (Pháp), Áo, California, New Zealand. Nho Pinot Noir có vỏ mỏng, quả nhỏ và sức chịu đựng với thời tiết, khí hậu thổ nhưỡng lẫn sâu bệnh kém. Thế nhưng chúng lại cho ra những chai rượu vang đỏ được xếp vào hàng ngon nhất và tốt nhất thế giới. Giống nho này phù hợp với các món thịt nguội, xúc xích khô, các món cá hồi nướng, gà, cừu hoặc đồ ăn Nhật.

5.  Nho Malbec

Malbec là một giống nho bắt nguồn từ tỉnh Cahors, thuộc vùng Occitanie phía Tây Nam nước Pháp. Chúng nhanh chóng trở nên phổ biến khi được dùng làm nho trộn thứ yếu cho vang ở vùng Bordeaux, hay thung lũng Loire. Tuy nhiên, vì sức đề kháng kém của nho với thời tiết và sâu bệnh, nên nó không bao giờ nổi lên như một giống hàng đầu của Pháp. Thay vào đó, khi về tới vùng Mendoza (Argentina) thì giống nho này lại được phong làm Hoàng tử của các giống nho đỏ trên thế giới vì ở tại nơi đây nho Malbec mới đem lại chất lượng toả sáng nhất.

Nho Malbec

Ngoài ra Malbec còn được trồng khá tốt tại California, Chile và Úc. Đặc trưng nổi bật của giống nho này là có thể biến đổi phụ thuộc vào vùng trồng ra nó. Bên cạnh đó  chúng còn được đánh giá rất cao vì tạo ra nhiều chai rượu vang dễ uống và được nhiều người ưa chuộng. Malbec phù hợp với các món ăn như đồ nguội, gan ngỗng, các món tại Argentina, Mexico và Ấn độ.

6.  Nho Sangiovese

Sangiovese là một giống nho đặc trưng của vùng Tuscany nước Ý. Tuy là giống nho lai tạo giữa Ciliegiolo và Calabrese Monte Nouvo nhưng vào giữa thế kỷ 21, cứ mỗi 10 cây nho được trồng trên bán đảo Ý thì có một cây là Sangiovese.

Nho Sangiovese

Ngoài ra giống nho này cũng được trồng tại California. Nhìn chung, rượu vang Sangiovese có hương vị trái cây tươi và dâu tây khá là dễ chịu. Thậm chí còn sót lại hương vị gỗ sồi trong quá trì ủ rượu. Đặc trưng của giống nho này là vị đậm vừa,vị mọng quả đen và mận, rất phù hợp với các món thịt viên, các món Ý nói chung(pasta, pizza, risotto) hay thức ăn vùng địa trung hải.

7.  Nho Chardonnay

Nếu như nho Pinot Noir “đỏng đảnh”, khó trồng thì nho Chardonnay lại dễ trồng, dễ thích ứng với nhiều vùng đất và điều kiện khí hậu. Chính vì vậy nó hiện được trồng phổ biến trên toàn thế giới và cho quả quanh năm. Tại Việt Nam, nho khi trồng sẽ cho chất lượng tốt.

Nho Chardonnay

Từ nho Chardonnay có thể sản xuất ra nhiều loại vang trắng khác nhau (từ loại đậm đà, nồng nàn đến loại nhẹ nhàng, thanh mát…) và thường được dùng trong các bữa tiệc khai vị hay uống kèm đồ ăn.

8.  Nho Sauvignon Blanc

Nho Sauvignon Blanc

Nho Sauvignon Blanc có nguồn gốc từ thung lũng sông Loire nước Pháp. Nó có vị khá chua cùng mùi thơm đậm và được trồng ở nhiều nước. Rượu làm từ giống nho này có vị tươi mát, sảng khoái và thoang thoảng vị chua rất mới lạ.

 

Trên đây là tổng hợp 8 loại nho phổ biến được dùng để làm rượu vang. Những giống nho này đều khá nổi tiếng và có chất lượng tuyệt hảo có thể sản xuất ra nhiều loại vang độc đáo.

 

Xin chào! Chúng tôi có thể giúp gì cho bạn?
Xin chào! Chúng tôi có thể giúp gì cho bạn?
Xin chào! Chúng tôi có thể giúp gì cho bạn?