2 cách làm dê nướng sa tế và ngũ vị hương thơm lừng

Dê nướng nổi tiếng thơm ngon, mềm mịn, vậy các chị em đã biết 2 cách làm dê nướng sa tế và ngũ vị hương thơm lừng vạn người mê chưa? Mang những màu sắc, hương vị khác nhau nhưng cả 2 món đều được đánh giá là best choice chế biến với thịt dê vừa thích hợp cho tụ họp bạn thân, hay tiệc gia đình, tiệc ngoài trời…. Hãy cùng chúng tôi khám phá công thức tự tin vào bếp chinh phục món ngon này từ lần đầu tiên nhé!

1. Cách làm món dê nướng sa tế cay cay bùng vị 

• Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Sườn dê/ thịt dê: 1 Kg. 
• Đậu bắp: 300gr.
• Chao: 150gr 
• Sa tế: 100gr.
• Rượu trắng 100ml.
• Gia vị. 

• Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Sườn, thịt dê mua về tiến hành khử bớt mùi hôi. Bạn có thể sử dụng 100ml rượu trắng, rượu vang hoặc cũng có thể là gừng giã nhuyễn bóp đều vào toàn bộ miếng thịt, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. 
• Cắt miếng sườn, thịt dê thành từng miếng vừa ăn.
• Đậu bắp cắt bỏ đầu, rửa sạch và để ráo nước. 

Cần sơ chế thật kỹ thịt dê để giảm bớt mùi hôi

Bước 2: Ướp thịt, sườn dê

• Phần sườn và thịt dê cho vào thau hoặc bát lớn ướp với nước sốt. Phần nước sốt này được pha chế từ 1 muỗng cà phê bột ngọt, 100gr chao, sa tế.
• Lưu ý bóp đều từng mặt để gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt. 
• Sau khi ướp xong để nguyên liệu nghỉ khoảng 1 tiếng rồi mới mang đi nướng. 

Bước 3: Nướng thịt, sườn dê 

• Thịt sau khi đã ướp 1 tiếng thì bạn cho vào đậu bắp trộn cùng.
• Tiếp đó làm nóng bếp than hoa và đặt từng miếng sườn, thịt dê lên vỉ. 
• Cứ nướng khoảng 2 – 3 phút thì trở mặt 1 lần để thịt chín đều và không bị cháy. Nướng liên tục trong khoảng 20 phút thịt dê chín kỹ và dậy mùi sa tế là được. 

• Thưởng thức

Thịt dê nướng sa tế cay cay nướng trên bếp than hoa vừa mềm mịn, ngọt ngọt vừa tê tê vị giác vô cùng hấp dẫn đấy!

Món dê nướng sa tế cực bắt mắt

2. Cách làm dê nướng ngũ vị bạn đã biết chưa

• Chuẩn bị nguyên liệu 

• 1 kg sườn/thịt dê.   
• 1 gói ngũ vị hương.
• 2 nhánh sả. 
• 1 củ gừng. 
• 2 củ hành tím. 
• 1-2 quả ớt.
• 2 nhánh tiêu xanh.
• 5 muỗng nước tương. 
• 2 muỗng dầu màu điều. 
• 1 muỗng dầu ăn. 
• 100ml rượu trắng/ rượu vang trắng. 
• 2 muỗng canh tương ớt.
• 1 muỗng canh tương cà.
• 1 muỗng cà phê ớt bột. 
• 2 muỗng canh dầu hào. 
• Gia vị.

• Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

• Đập dập ½ củ gừng khử mùi thịt dê cùng với rượu trắng hoặc rượu vang. Chà xát xung quanh và để khoảng 15 phút và rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. 
• Hành tính lột vỏ, thái mỏng.
• ½ củ gừng còn lại gọt sạch vỏ và cắt thành từng lát. 
• Tiêu xanh: rửa sạch, lấy hạt.
• 2 nhánh sả: lột bỏ bỏ già bên ngoài, rửa sạch và băm nhỏ.
• Ớt tươi bỏ cuống và cắt nhỏ.

Bước 2: Làm nước sốt nướng thịt dê 

Trộn đều hỗn hợp gia vị ướt thịt dê gồm có hành tím, gừng, sả, ớt, tiêu xanh, với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh tương ớt và ớt bột. 

Chuẩn bỉ nước sốt ướp thịt dê nướng ngũ vị hương

Bước 3: Ướp thịt 

Sườn, thịt dê sau khi được sơ chế sẽ được ướp với hỗn hợp nước sốt đã làm ở trên. Lưu ý khi làm nên đeo bao tay và phết thật đều lên miếng thịt. Sau đó tiếp tục bọc sườn, thịt dê vào giấy bạc và để nghỉ khoảng 3 tiếng cho gia vị ngấm đều trong tủ lạnh. 

Bước 4: Nướng thịt  

Sau 3 tiếng, gia vị đã ngấm đều vào thịt dê, bạn có thể mang đi nướng được rồi. 

Đặt lần lượt từng miếng sườn lên vỉ nướng, phết thêm một ít dầu ăn nướng đến khi 2 mặt đều chín vàng thì gắp ra. Ngoài cách này bạn cũng có thể cho vào giấy bạc nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C cả 2 mặt và nướng trong khoảng 1 tiếng. 

Kết thúc thời gian bạn có thể lấy sườn, thịt dê nướng ngũ vị hương ra đĩa và thưởng thức cùng chút nước sốt chao ngon tuyệt hảo. 

• Thưởng thức 

Thịt dê nướng ngũ vị sau khi hoàn thành có màu sắc vàng nâu bắt mắt, thịt dai, mềm, ngọt, đậm đà hương vị ngũ vị hương. 

3. Mẹo chọn mua thịt dê/ sườn dê tươi ngon

• Ưu tiên chọn mua thịt dê tơ để mùi không quá nồng. Loại thịt này thường có màu đỏ, thớ thịt mềm, chắc, và có tính đàn hồi.
• Thịt dê để lâu thường sẽ có màu nhợt, hoặc tái xanh, thớ thịt nhũn, bạn tuyệt đối không nên mua kể cả giá có rẻ.
• Khi mua bạn có thể yêu cầu người bán cắt thịt để kiểm tra phần thịt bên trong và ngửi. Thịt dê chuẩn sẽ có mùi đặc trưng riêng, nồng và xộc thẳng vào mũi.
• Dùng món tay ấn vào phần da để kiểm tra dê tơ hay đã già. Lưu ý nếu da thủng thì là dê tơ, còn nếu da dày không thủng thì là dê già khá dai và mùi rất nồng, mất nhiều thời gian để giảm bớt mùi đi.
• Đối với sườn dê: nên chọn phần có cả thịt để khi chế biến thịt không bị nát mà vẫn có hương vị thơm ngon.

4. Thưởng thức thịt dê nướng cùng rượu vang – sự kết hợp ẩm thực tuyệt vời

Sự kết hợp tuyệt vời giữa rượu vang và thịt dê nướng

Bạn đã từng thử rượu vang kết hợp với thịt dê nướng chưa? Thực sự đó trải nghiệm thăng hoa. Nhâm nhi một ngụm vang đỏ hãy chú ý đến hương vị và màu sắc của nó. Tiếp đó thử một miếng thịt dê nướng sa tế hay ngũ vị hương. Một hương vị mềm mại, cay cay hay thơm đặc trưng của ngũ vị hương hòa quyện của độ phức tạp của rượu vang đỏ. Sự kết hợp này tạo bùng nổ vị giác, thơm ngon khó cưỡng. 

Xem thêm: Cách làm món hàu nướng mỡ hành bằng lò nướng siêu đơn giản

Trên đây là những chia sẻ của chúng tôi về 2 cách làm thịt dê nướng sa tế và ngũ vị hương thơm lừng. Trổ tài vào bếp chế biến món ngon này cho gia đình bạn thôi. Đừng quên liên hệ với chúng tôi để mua rượu vang đỏ thưởng thức cùng thịt dê nhé!

Tham khảo ngay các sản phẩm đang được bán chạy nhất tại Rượu Vang Nhập

Xem nhanh

EXCELLENCE Red

220.000 ₫

Xem nhanh

EXCELLENCE White

220.000 ₫

Xem nhanh

MAISON Francaise Red

225.000 ₫

Xem nhanh

MAISON Comte Tolosan White

225.000 ₫

Xem nhanh

ALICANTO Tradicion Cabernet Sauvignon

280.000 ₫

Xem nhanh

ALICANTO Tradicion Sauvignon Blanc

280.000 ₫

Xem nhanh

ALICANTO Tradicion Merlot

280.000 ₫

Xem nhanh

LA CAMPAGNE Merlot

330.000 ₫

Xem nhanh

BALLANTINE’S Finest 70cl

380.000 ₫

Xem nhanh

JOHNNIE WALKER Red Label 75cl

380.000 ₫

Xem nhanh

CHIVAS REGAL 12YO

620.000 ₫

Xem nhanh

CHIVAS REGAL Extra 13YO American Rye Cask

750.000 ₫

Xem nhanh

HENNESSY VERY SPECIAL 70cl

800.000 ₫

Xem nhanh

HENNESSY VERY SPECIAL New Year 2024

900.000 ₫

Xem nhanh

REMY MARTIN VSOP

1.600.000 ₫

Xem nhanh

CHIVAS REGAL 18YO Blue Signature

1.750.000 ₫

Ruouvangnhap - Phân phối rượu nhập khẩu chính hãng với các dòng sản phẩm như: WHISKY, COGNAC, CHIVAS, HENNESSY, JOHNNIE WALKER, BALLANTINES, REMY MARTIN, MACALLAN, MARTELL..., Vang Pháp, Vang Argentina, Vang Chile, Vang Úc, Vang New Zealand, Vang Ý, Vang Hồng, Vang Nổ, CHAMPAGNE, Rượu Mùi, Hộp Quà Rượu...Được khách hàng tin dùng tại Việt Nam.