Kiến thức rượu, Tin tức
2 cách làm cá đuối nướng nghệ và nướng muối ớt siêu ngon
Làm mới thực đơn của gia đình với 2 cách làm cá đuối nướng nghệ và nướng muối ớt siêu ngon dưới đây. Công thức chế biến không quá phức tạp cho người mới. Do đó, bạn có thể tham khảo ngay cách làm cá đuối nướng nghệ dưới đây nhé!
1. Công thức làm món cá đuối nướng nghệ siêu ngon
1.1. Nguyên liệu chế biến cá đuối nướng nghệ siêu ngon
- 300gr cá đuối.
- 1 củ nghệ.
- 1 muỗng canh nước cốt chanh.
- 1 muỗng canh nước mắm.
- ½ muỗng cà phê tiêu.
- 1 muỗng canh sả băm.
- 1 trái ớt.
- 1 muỗng muối.
- 5 gram lá gừng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá đuối
1.2. Cách chế biến cá đuối nướng nghệ ngon khó cưỡng
Sơ chế nguyên liệu
- Cá đuối mua về đem đi rửa sạch và tiến hành các bước sơ chế cá. Cắt dọc sống lưng cá để lộ máu bầm và màng đen và dùng dao hoặc tay để lột ra.
- Nhúng cá đuối vào nước sôi để cạo sạch phần nhớt từ đầu đến đuôi. Cạo đến đâu xát muối vào cá đến đó.
- Cuối cùng, tiến hành rửa sạch bụng cá đuối bằng nước sạch, ngâm với rượu hoặc giấm trong khoảng 5 phút nhằm khử đi mùi tanh của cá.
- Dùng dao khứa nhỏ các đường mỏng dọc theo thân cá đuối để khi ướp gia vị dễ thẩm thấu hơn.
Ướp nghệ và đặt cá đuối lên nướng
- Bạn hãy giã nhuyễn nghệ và cho vào bát. Trộn thêm hỗn hợp 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng tiêu.
- Ướp hỗn hợp đã trộn đều lên cá đuối trong vòng 10 phút. Tiếp đến, hãy xếp lá gừng lên trên vỉ nướng và quét lên lá một lớp dàu để tránh cá bị cháy khét.
- Đặt cá đuối lên, kẹp vỉ lại và nướng trên bếp than trong khoảng 25 phút. Lưu ý, trong khi nướng cần thường xuyên lật cá đều tay để tránh cá bị cháy khét.
Thành phẩm
Món cá đuối nướng nghệ sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt với hương thơm nồng ấm từ nghệ và lá gừng. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được sự thơm ngon, giòn ngọt có trong cá đuối. Có thể chấm chung cá với muối ớt xanh hoặc nước mắm tỏi ớt để tăng thêm sự đậm đà.
Món cá đuối nướng nghệ ngon bá cháy
2. Học ngay cách làm cá đuối nướng muối ớt
2.1. Nguyên liệu chế biến
- 500g cá đuối.
- 50g cà rốt.
- 50g củ cải trắng.
- 3 nhánh hành lá.
- 2 quả chanh.
- 1 củ tỏi.
- 1 muỗng canh sả băm.
- Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, giấm ăn.
2.2. Công thức chế biến
Sơ chế nguyên liệu
- Bạn hãy tiến hành rửa cá đuối sạch với nước và áp dụng cách sơ chế nguyên liệu như trong hướng dẫn làm cá đuối nướng nghệ.
- Tiến hành khứa cá thành những đường dọc nhỏ để khi ướp gia vị dễ dàng thẩm thấu hơn.
- Cà rốt và củ cải trắng đem gọt vỏ, bào thành những sợi nhỏ.
- Tỏi lột vỏ và băm nhuyễn.
- Hành lá mang đi rửa sạch rồi cắt khúc nhỏ.
- Bắc chảo đun sôi khoảng 50ml dầu ăn sau đó đổ vào chén hành lá để làm mỡ hành.
Ướp muối ớt và bắt đầu nướng cá đuối
- Pha hỗn hợp ướp cá theo công thức: 1 muỗng muối, 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng sả băm, ½ muỗng nước mắm, ½ muỗng tiêu, ½ muỗng ớt xay và 1 muỗng mỡ hành. Sau đó quết hỗn hợp vừa mới hoàn thành lên cá đuối để ướp trong khoảng 10 phút.
- Tiếp đến, bắc vỉ lên trên bếp than và đặt cá lên. Nướng cá trên lửa hồng trong khoảng 1 phút. Lưu ý cần lật cá và quết mỡ hành lên thân cá thường xuyên để tránh thành phẩm bị cháy khét.
Món cá đuối nướng ăn kèm đồ chua siêu ngon
Làm đồ chua và muối chấm cá
- Làm đồ chua: để có muốn ăn kèm siêu đỉnh cùng với cá đuối nướng, bạn hãy pha chút giấm với đường, bột ngọt. Sau đó cho cà rốt thái sợi vào ngâm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra là đã có được món ăn đi kèm siêu ngon.
- Làm nước muối chấm cá: băm nhỏ ớt trộn cùng với muối, đường và chanh vào bát nhỏ.
Thành phẩm
Món cá muối nướng được hoàn thành là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của thịt và hương thơm cay nồng từ ớt. Món ăn sẽ kích thích vị giác của bạn khi ăn chung với 1 ít đồ chua, nước chấm và rau.
3. Bí quyết chọn mua cá đuối tươi ngon và cách sơ chế để hết tanh
3.1. Cách mua được cá đuối tươi và ngon
- Để món ăn thêm thơm ngon và hấp dẫn, bạn hãy chọn con cá đuối còn tươi sống, bơi khoẻ.
- Mắt cá phải trong, viền hai bên quăn cứng đồng thời da còn nhớt.
Chọn mua cá đuối tươi ngon để món ăn thêm hấp dẫn
3.2. Các bước sơ chế sạch sẽ cá đuối
- Lấy dao nhọn rạch dọc theo xương sống của cá đuối để lộ ra đoạn máu bầm và lớp màng đen. Bạn cần lột phần này ra để cá đỡ bị khai hơn.
- Da cá đuối sẽ rất nhớt và nếu không làm kỹ món ăn sẽ có vị đắng và tanh. Bạn có thể xử lý chúng bằng cách đun nước sôi tráng sơ qua da của cá đuối, lấy dao cạo đi phần nhớt từ đầu đến đuôi. Khi cạo sạch chất nhầy đến đâu thì hãy lấy muối sát đến đó.
- Sau khi đã sát xong muối, rửa sạch phần bụng cá bằng sạch.
- Ngâm cá trong rượu vang trắng hoặc giấm ăn khoảng 5 phút nếu muốn loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.
Xem thêm: 2 cách làm bò né hoa thiên lý và rau càng cua lạ miệng ngon khó cưỡng
Hy vọng bài chia sẻ về 2 cách làm cá đuối nướng nghệ và nướng muối ớt siêu ngon trên đây sẽ giúp bạn thành công. Hãy tham khảo thêm một vài chai rượu vang trắng khử tanh siêu tốt cũng như lựa chọn cho mình thức uống hảo hạng dùng kèm với món ăn ngay tại shop vang của chúng tôi.
Tham khảo ngay các sản phẩm đang được bán chạy nhất tại Rượu Vang Nhập
Ruouvangnhap - Phân phối rượu nhập khẩu chính hãng với các dòng sản phẩm như: WHISKY, COGNAC, CHIVAS, HENNESSY, JOHNNIE WALKER, BALLANTINES, REMY MARTIN, MACALLAN, MARTELL..., Vang Pháp, Vang Argentina, Vang Chile, Vang Úc, Vang New Zealand, Vang Ý, Vang Hồng, Vang Nổ, CHAMPAGNE, Rượu Mùi, Hộp Quà Rượu...Được khách hàng tin dùng tại Việt Nam.
Hotline: 0926238239
Tư vấn báo giá
Địa chỉ
Bài viết liên quan
Danh sách những chai rượu ngoại giá dưới 2 triệu chính hãng bạn nên mua
Danh sách những chai rượu ngoại giá dưới 2 triệu chính hãng bạn nên mua...
Th10
Decanter là gì? Mọi thông tin mà bạn nên nắm vững
Decanter là gì? Mọi thông tin mà bạn nên nắm vững về loại công cụ...
Th10
Rượu Chivas 25 giá bao nhiêu? Bảng giá các phiên bản của Chivas 25
Rượu Chivas 25 có giá bao nhiêu? Bảng giá của các phiên bản Chivas 25...
Th10
Whisky và Whiskey – Phân biệt, so sánh, tìm ra loại phù hợp
Whisky và Whiskey – Phân biệt và so sánh, tìm ra loại phù hợp với...
Th10
Rượu Macallan 18 năm giá bao nhiêu? Các phiên bản của Macallan 18
Rượu Macallan 18 năm giá bao nhiêu? Các phiên bản của Macallan 18 hiện nhận được...
Th10
Ý nghĩa của các ký hiệu VS, VSOP, XO và Napoleon trên các chai Cognac
Bạn có biết hết ý nghĩa của các ký hiệu VS, VSOP, XO và Napoleon...
Th10