Cách làm cá basa nướng muối ớt thơm lừng, cay cay mềm ngon

Nếu bạn yêu thích vị độc đáo của thịt cá basa thơm béo ngậy thì hãy tham khảo ngay cách làm cá basa nướng muối ớt thơm lừng cay cay mềm ngon dưới đây. Cách chế biến khá đơn giản không cầu kỳ như bạn nghĩ đâu. Cùng dành 5 phút cùng chúng tôi vào bếp bổ sung thực đơn món ngon nức mũi này nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu chế biến cá basa nướng muối ớt

Để có thể chế biến món cá basa nướng muối ớt thơm lừng như nhà hàng, điều đầu tiên chính là chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Cụ thể như sau:

• Cá basa 1 con (khoảng 1-2kg). 
• Ớt tươi: 5 quả.
• Tỏi: 5 tép.
• Nước cốt chanh: 1 thìa hoặc một chút giấm.
• Một ít mỡ hành.
• Gia vị. 

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu chế biến cá basa nướng muối ớt

Ngoài việc chuẩn bị đầy đủ thì chọn nguyên liệu cần đảm bảo tiêu chí ngon, đặc biệt là cá basa. Những nguyên liệu khá đơn giản để tìm riêng có basa cần đặc biệt lưu tâm. Đây được xem là linh hồn của món ăn vì vậy cá càng tươi, càng chắc thịt thì món cá basa nướng muối ớt thơm lừng càng chuẩn vị.

Dưới đây là 3 tips lựa chọn mua cá basa tươi ngon:

• Cá basa ngon và tươi nhất là khi cá còn sống chính vì vậy khi mua nên chọn mua những con cá còn sống.
• Nếu đã làm sạch được cắt khúc cần chú ý đến màu sắc da để nhận diện được độ tươi của cá. Phần lớn nếu cá tươi vừa mới mổ thịt cá không bị nhũn, mắt cá còn trong và lồi.
• Theo như nhiều kinh nghiệm, một cách để nhận biết cá basa tươi còn ở vị trí mang cá. Nếu mang cá đỏ tức cá tươi còn nếu trắng hoặc nhợt màu hay thâm thì cá đã ươn.

2. Lưu ngay 3 bước chế biến món cá basa nướng muối ớt thơm ngừng ăn là ghiền

2.1 Sơ chế nguyên liệu 

• Cá sau khi được mua từ chợ về, bạn cần đem cá đi cắt mang. Sau đó rưới nước nóng lên mình cá để vảy cá dễ bong ra rồi dùng dao cạo sạch và tiến hành xẻ dọc phần bụng để lấy sạch hết ruột cá ra bên ngoài.
• Tiếp đó dùng dao rạch thành từng đường chéo trên mình cá để tý ướp gia vị vào.
• Tùy theo từng kích thước con bạn có thể cắt đôi hoặc để cả để thuận tiện cho việc chế biến.
• Tiếp theo xát muối vào cá rồi rửa sạch lại với nước để giảm độ nhớt và để ráo. Tuy nhiên nếu muốn khử sạch mùi tanh thì xát muối thôi chưa đủ. 
• Bạn cần ngâm cá trong nước chanh pha loãng hoặc ít nước giấm khoảng 5 phút trước khi để ráo và ướp gia vị. 
• Các phần nguyên liệu còn lại gồm có ớt, tép tỏi, bạn sẽ cho vào cối giã nhuyễn kết hợp với 2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê đường. 

Sơ chế cá basa với chanh hoặc giấm để loại bỏ độ tanh của cá

2.2 Ướp gia vị vào cá basa

• Cho cá vào cái tô lớn rồi ướp gia vị đã xay nhuyễn trước đó ướp lần lượt từ trong ra ngoài của con cá. Cuối cùng rải phần còn lại lên phía trên bề mặt của cá basa. 
• Bọc miệng tô bằng màng bọc thực phẩm, ướp cá khoảng 30 phút để gia vị ngấm đều, thưởng thức đến đâu vị ngon đến đấy.
• Cần lưu ý: khi ướp cần sử dụng ni lông bao tay để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.

2.3 Bắc bếp nướng cá basa

Kết thúc 30 phút để gia vị ngấm đều, bạn tiếp tục chuẩn bị bếp than để chuẩn bị nướng cá. 

Cá basa có thể được đặt trên vỉ nướng hoặc được xiên qua que. Nướng cá lần lượt dở đều từng mặt cho đến khi cá thơm vàng là được. Thông thường thời gian nướng sẽ khoảng từ 35 – 40 phút, nếu cá to thì có thể lên đến 50 – 55 phút. Điều quan trọng người nướng cá cần kiểm tra thường xuyên. 

Lưu ý: ngoài nướng cá basa bằng bếp than bạn có thể nướng cáp bằng lò nướng.

Nếu nướng trên vỉ bạn cần phết một lớp dầu mỏng lên vỉ trước khi nướng để tránh phần da cá bị dính lên.

Tùy theo kích thước của cá để điều chỉnh lửa và nhiệt độ cho phù hợp.

Nướng cá basa trên bếp than hoa khoảng 40 phút

3. Thưởng thức thành phẩm

Cá nóng hổi thơm nhẹ được bày gọn gàng trên đĩa. Để thêm phần bắt mắt và hấp dẫn, bạn có thể thêm ít mỡ hành lên trên cá để món săn được béo hơn. Gắp một miếng cả bạn sẽ cảm nhận vị ngọt, béo ngậy của thịt cá, chút cay nồng đậm đà của ớt. Để tăng thêm vị ngon của bữa ăn bạn có thể kết hợp nhâm nhi cùng vang trắng hoặc sốt vang trắng. Vị thanh nhẹ, thơm nồng kết hợp với nhau sẽ tạo nên vị ngon hết sẩy.

Xem thêm: 2 cách làm sò lông nướng mỡ hành và sốt xoài thơm ngon, hấp dẫn

Thưởng thức cá basa nướng với rượu vang – vị ngon thêm trọn vẹn

4. Một vài kỹ thuật nướng món cá basa nướng muối ớt thơm lừng thành công ngay từ lần đầu

Cá ngon hay không điều quan trọng là kỹ thuật nướng cá. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ nướng cá dành cho bạn.

• Khi nướng cá thì phải nướng khô hoàn toàn một mặt rồi mới lật để tránh tình trạng nứt vỡ thịt cá.
• Có thể nướng cá bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng đều được.  

Tham khảo cách nướng cá khoảng 1,5 – 2 kg.

Với lò nướng: nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20 phút.

Với nồi chiên không dầu: nhiệt độ khoảng 200 độ C, thời gian lật mặt cá khoảng 10 phút 1 lần.

Bếp than: nướng khoảng 30 phút đồng thời trong quá trình nướng cần trở mặt liên tục để tránh bị cháy, bị khét. 

Trên đây là cách làm món cá basa nướng muối ớt thơm lừng, cay cay mềm ngọt chúng tôi muốn gửi đến cho bạn. Nếu bạn có nhu cầu thưởng thức sự kết hợp vang trắng với món cá basa nướng này có thể liên hệ với chúng tôi để được tư vấn nhé!

Tham khảo ngay các sản phẩm đang được bán chạy nhất tại Rượu Vang Nhập

Xem nhanh

EXCELLENCE Red

220.000 ₫

Xem nhanh

MAISON Francaise Red

225.000 ₫

Xem nhanh

MONASTIER Cabernet Sauvignon

375.000 ₫

Xem nhanh

ALICANTO Tradicion Cabernet Sauvignon

280.000 ₫

Xem nhanh

ALICANTO Tradicion Sauvignon Blanc

280.000 ₫

Xem nhanh

TRUMPETER Reserve Malbec

480.000 ₫

Xem nhanh

RUTINI Cabernet Sauvignon Malbec

960.000 ₫

Xem nhanh

WAKEFIELD TAYLOR FW Promised Land Shiraz Cabernet

450.000 ₫

Xem nhanh

MACALLAN 25YO Sherry Oak

75.000.000 ₫

Xem nhanh

GLENFIDDICH 12YO

1.100.000 ₫

Xem nhanh

CHIVAS 12

620.000 ₫

Xem nhanh

JOHNNIE WALKER Red Label 75cl

380.000 ₫

Xem nhanh

REMY MARTIN VSOP

1.600.000 ₫

Xem nhanh

MARTELL XO 70cl

5.230.000 ₫

Xem nhanh

HENNESSY VSOP 70cl không hộp

1.350.000 ₫

Xem nhanh

CHIVAS 18 Blue

1.700.000 ₫

Ruouvangnhap - Phân phối rượu nhập khẩu chính hãng với các dòng sản phẩm như: WHISKY, COGNAC, CHIVAS, HENNESSY, JOHNNIE WALKER, BALLANTINES, REMY MARTIN, MACALLAN, MARTELL..., Vang Pháp, Vang Argentina, Vang Chile, Vang Úc, Vang New Zealand, Vang Ý, Vang Hồng, Vang Nổ, CHAMPAGNE, Rượu Mùi, Hộp Quà Rượu...Được khách hàng tin dùng tại Việt Nam.