Kiến thức rượu, Tin tức
Uống rượu vang dùng với đồ ăn gì phù hợp
Kết hợp rượu vang cùng ẩm thực được xem như là một nghệ thuật đòi hỏi chúng ta phải hiểu biết sâu sắc về rượu vang, cũng như thật tinh tế để có thể lựa chọn được loại vang phù hợp ăn kèm với món ăn. Hiện nay trên thị trường vang được chia ra thành rất nhiều loại như vang hồng, vang đỏ, vang trắng, vang nổ,… Để có thể thưởng thức được những ly rượu vang ngon đúng điệu như ly rượu vang MAISON Francaise Trắng, trong bài viết dưới đây chúng tôi sẽ chia sẻ một số nguyên tắc kết hợp rượu vang cùng với món ăn.
Kết hợp rượu vang cùng ẩm thực được xem là một nghệ thuật
1. Nguyên tắc trong kết hợp rượu vang với ẩm thực
Trên thực tế đối với những người đã từng thử qua nhiều loại rượu vang và ăn tại các nhà hàng Âu thường sở hữu cho mình một kinh nghiệm rất dày dặn trong kết hợp rượu vang và món ăn. Tuy nhiên, bạn cũng cần biết một vài nguyên tắc cơ bản để thử trải nghiệm chúng liệu có mang đến trải nghiệm tuyệt vời hay không.
1.1. Nguyên tắc kết hợp tương đồng và tương đương
Theo nguyên tắc tương đồng và tương đương, rượu vang và món ăn chính là bạn của nhau không có thành phần áp đảo thành phần nào. Món ăn thanh nhẹ sẽ đi cùng với rượu vang vị thanh mát. Còn món ăn đậm đà sẽ được kết hợp cùng rượu vang vị mạnh mẽ.
Chẳng hạn như khi bạn ăn món ăn có hương vị trái quả đỏ là thịt bò sốt vang đỏ, nên ăn kèm chúng với những dòng vang thiên về vị quả đỏ như Merlot, Sangiovese, Pinot Noir,… Hay món có hương vị cay ấm hãy thử kết hợp với rượu vang được làm từ nho có hương cay ấm điển hình là Cabernet Sauvignon hoặc Shiraz.
Rượu vang và món ăn chính là bạn của nhau không có thành phần áp đảo thành phần nào
1.2. Nguyên tắc kết hợp tương phản
Đôi khi chính sự tương phản, khác biệt sẽ giúp cho hương vị trong món ăn và rượu vang trở nên thú vị và kích thích hơn. Bạn hãy thử uống rượu vang MAISON Francaise Trắng ăn cùng với món hàu tươi sống, vị chua thanh thoát trong champagne đã làm giảm bớt đi vị mặn tự nhiên có trong hàu nên mang đến sự cân bằng trong khi ăn. Theo đó, vị ngọt nhẹ có trong rượu vang trắng Riesling, Gewurztraminer từ Alsace lại được biết đến với khả năng làm dịu đi vị cay trong các món sốt của Châu Á như sốt Thái.
Xem thêm Nấu ăn ngon hơn với rượu vang
Mục đích của nguyên tắc này là giúp cân đối hàm lượng của đồ ăn và rượu vang một cách đồng đào. Theo đó:
- Vị ngọt kết hợp với vị cay.
- Vị chua kết hợp với vị mặn.
- Vị chua ăn kèm với sốt kem để giảm bớt vị béo ngậy.
- Vị đắng làm giảm vị chua.
Đôi khi sự tương phản sẽ giúp cho hương vị trong món ăn và rượu vang kích thích hơn
1.3. Nguyên tắc đồng màu
Người ta đúc kết ra rằng khi chọn rượu vang kết hợp với món ăn, bạn nên xem xét về màu sắc của chúng, món ăn màu gì thì rượu màu đó. Cụ thể hơn:
- Rượu vang đỏ: nếu trong bữa tiệc của bạn có các món ăn chính là thịt đỏ, thịt nước sốt màu đỏ hoặc đen thì lựa chọn phù hợp nhất là rượu vang đỏ. Bởi vang đỏ sẽ có vị mềm mại và trở nên ít chát hơn khi ăn kèm với một miếng thịt đỏ.
- Rượu vang trắng: do chứa nhiều thành phần acid nên vị chua rất thích hợp để ăn cùng với các món khai vị như salad, gỏi,.. Đồng thời, vang trắng thơm mùi trái cây nên rất thích hợp để ăn với hải sản luộc hoặc hấp như cua, ghẹ hấp,.. Bởi lý do đó mà người ta đưa ra nguyên tắc nếu trong bữa tiệc có các món ăn thịt màu trắng như cá, hải sản luộc thì rượu vang trắng là ưu tiên hàng đầu.
1.4. Chọn theo vị của món ăn
Một khía cạnh cần xem xét khi chọn rượu vang chính là dựa trên hương vị của món ăn.
- Những vị mạnh: các loại thức ăn nhẹ có hương vị mãnh liệt sẽ cần các loại vang có mùi mạnh nhưng không hẳn là loại vang sánh đặc.
- Vị chua: chọn vang có vị chua tương đồng. Theo đó, vang có vị chua thường là vang trắng, chúng có tác dụng làm giảm độ ngán và tạo cảm giác tươi mát cho món ăn.
- Vị mặn: cần đến vang vị chua để làm cân bằng độ mặn.
- Vị ngọt: nên chọn những loại vang có vị ngọt hơn vị ngọt trong món ăn mà không mang đến cảm giác chua.
Có thể chọn vang theo vị của món ăn
2. 4 kết hợp với món ăn nên tránh
Thông thường, khi kết hợp rượu vang và ẩm thực, mặc dù chúng có thể không đem đến hương vị hoàn hảo nhưng bạn vẫn có thể thưởng thức được chúng. Tuy nhiên, có một số trường hợp vẫn nên tránh bởi chúng có thể tạo ra hương vị khó chịu, ảnh hưởng đến cảm nhận của người dùng như:
- Vang đỏ ăn kèm với hải sản sống, cá béo: do tannin trong vang đỏ cao nên khi ăn kèm với hải sản sống, cá béo sẽ mang đến vị chát, sắt trong miệng.
- Vang trắng ngọt ngậy bẽo vị gỗ ăn cùng hải sản tươi sống: hương gỗ ủ khi đi kèm với hải sản tươi sống sẽ khiến chúng thêm phần tanh hơn. Bạn chỉ nên ăn hải sản khi dùng với vang champagne, vang trắng vị thanh thoát, nhẹ nhàng.
- Vang độ chát cao ăn cùng món cay: rượu đã chát gắt khi được ăn cùng với món cay nóng sẽ càm làm tổng thể món ăn thêm phần cay chát khó chịu.
- Vang quá đậm vị so với món ăn: một chai vang đỏ nồng độ cao không thể được ăn kèm với các món ăn tráng miệng, khai vị nhẹ nhàng bởi chúng sẽ lấn hết vị trong món ăn.
Mua rượu vang chính hãng ngay tại Rượu Vang Nhập
Hy vọng với những chia sẻ trong bài viết uống rượu vang dùng với đồ ăn gì phù hợp có thể giúp bạn lựa chọn cho mình loại vang ưng ý nhất. Với phương châm cung cấp “Sản phẩm chất lượng – dịch vụ tận tâm – giá cả hợp lý”, nếu bạn muốn được tư vấn để mua được rượu vang MAISON Francaise Trắng tốt, hãy liên hệ đến với đơn vị chúng tôi theo số hotline.
Tham khảo ngay các sản phẩm đang được bán chạy nhất tại Rượu Vang Nhập
Ruouvangnhap - Phân phối rượu nhập khẩu chính hãng với các dòng sản phẩm như: WHISKY, COGNAC, CHIVAS, HENNESSY, JOHNNIE WALKER, BALLANTINES, REMY MARTIN, MACALLAN, MARTELL..., Vang Pháp, Vang Argentina, Vang Chile, Vang Úc, Vang New Zealand, Vang Ý, Vang Hồng, Vang Nổ, CHAMPAGNE, Rượu Mùi, Hộp Quà Rượu...Được khách hàng tin dùng tại Việt Nam.
Hotline: 0926238239
Tư vấn báo giá
Địa chỉ
Bài viết liên quan
Danh sách những chai rượu ngoại giá dưới 2 triệu chính hãng bạn nên mua
Danh sách những chai rượu ngoại giá dưới 2 triệu chính hãng bạn nên mua...
Th6
Decanter là gì? Mọi thông tin mà bạn nên nắm vững
Decanter là gì? Mọi thông tin mà bạn nên nắm vững về loại công cụ...
Th6
Rượu Chivas 25 giá bao nhiêu? Bảng giá các phiên bản của Chivas 25
Rượu Chivas 25 có giá bao nhiêu? Bảng giá của các phiên bản Chivas 25...
Th6
Whisky và Whiskey – Phân biệt, so sánh, tìm ra loại phù hợp
Whisky và Whiskey – Phân biệt và so sánh, tìm ra loại phù hợp với...
Th6
Rượu Macallan 18 năm giá bao nhiêu? Các phiên bản của Macallan 18
Rượu Macallan 18 năm giá bao nhiêu? Các phiên bản của Macallan 18 hiện nhận được...
Th6
Ý nghĩa của các ký hiệu VS, VSOP, XO và Napoleon trên các chai Cognac
Bạn có biết hết ý nghĩa của các ký hiệu VS, VSOP, XO và Napoleon...
Th6